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- N° páginas : 248
- Medidas: 170 x 225 mm.
- Peso: 624 gr
- Encuadernación: Rústica
A NUESTRO GUSTO "TORRES, SERGIO
Un libro a todo color con suculentas recetas de los hermanos Torres a partir de sus productos favoritos
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Sinopsis
Este es un libro de lujo, en que los hermanos Torres han escogido como base y criterio principal sus productos predilectos. Aquí son los protagonistas, el principal factor sine quan non del éxito culinario.
Figuran algunos tan cotidianos como las naranjas valencianas o los tomates, que no desmerecen al lado de las trufas negras o los pepinos de mar, cada uno con los consejos para obtener los mejores ejemplares.
Cada producto se ilustra con dos de sus recetas más suculentas, con todos los pasos bien detallados y algunos trucos para atreverse con ellas, incluidas algunas que han sido clave para que sus restaurantes fueran premiados con hasta dos estrellas Michelin. Como el 55 verduras, hierbas y flores de cultivo natural, o el Salmón a baja temperatura, algas y caviar sagú.
Los hermanos Torres le invitan a aprender y a cocinar, a saltar la barrera de la gran cocina en su propia casa.
Autor: TORRES, SERGIO y JAVIER
Sergio y Javier Torres (Barcelona, 1970) empezaron a trabajar en la cocina a finales de los años ochenta, Sergio en el Reno de Barcelona y Javier en el Girasol de Moraire en Alicante, iniciando un recorrido por diversos restaurantes que culmina para Sergio en el Plaza Atenée de París y para Javier en el Racó de Can Fabes de Sant Celoni. En el 2002 los encontramos ya como socios y chefs en El Rodat de Xàbia,. En el 2003 inventan la máquina de cocina Gastrovac, que hoy usan grandes cocineros en más de ochenta países. En el 2008, cumplen su sueño de abrir un restaurante en Barcelona, el Dos Cielos, que acabaría obteniendo dos estrellas Michelin, y que a partir del 2017 vería nacer su réplica en la capital de España (Dos Cielos Madrid). En el 2013 empiezan a colaborar en televisión, primero con Cocina2 (2013-2015) y luego con 'Torres en la cocina' (2015-2019), ambos en Televisión Española. Tras otras aperturas e iniciativas, en el 2018 cierran el Dos Cielos de Barcelona y se focalizan en un ambicioso proyecto en el barrio de Les Corts, el Cocina Hermanos Torres, que ya ha obtenido también dos estrellas Michelin y que se concibe como una "catedral de la cocina y el producto"
