Buscador de libros
Busqueda avanzada
- N° páginas : 20
- Medidas: 150 x 200 mm.
- Peso: gr
- Encuadernación: Grapado
ELS CALÇOTS I ROMERO,ROSER;SIMO,JOAN
Roser Romero i Joan Simó ens proposen 10 receptes senzilles i saboroses amb aquest ingredient
Editorial:
Ilustrador:
JOVER ARMENGOL, LLUISA
Colección:
PRODUCTES DE MERCAT - CAT
Materia BIC:
Cocina general y recetas
ISBN:
978-84-943073-3-1
EAN:
9788494307331
Precio:
6.68 €
Precio con IVA:
6.95 €
¿Quieres comprar este libro? Busca tu librería más cercana
Sinopsis
Sens dubte, la primera recepta d'aquest llibre ha de ser la tradicional "calçotada". La resta són receptes de creació pròpia o bé d'amics que, en alguns casos, serveixen per aprofitar els calçots que hagin quedat de la calçotada. Un aspecte que sorprèn gratament és el punt de fumat que donen els calçots sobrants a la vichyssoise de calçots i a les croquetes.
Autor: ROMERO, ROSER
Roser Romero és professora de tecnologia dels aliments a la UPC i responsable d’anàlisi sensorial de la Fundació Miquel Agustí.
Autor: SIMÓ, JOAN
Joan Simó és el director científic de la Fundació Miquel Agustí. Autor del primer treball científic fet sobre els calçots, la seva recerca està orientada especialment a la millora d'aquest producte. Fruit de la seva tesi doctoral, s’han obtingut dues noves varietats de calçots: Roquerola i Montferri.
