Buscador de libros
Busqueda avanzada
- N° páginas : 696
- Medidas: 170 x 238 mm.
- Peso: gr
- Encuadernación: Tapa dura
CORPUS DE LA CUINA CATALANA INSTITUT CATALÀ DE LA CUINA
La versió definitiva del gran clàssic del patrimoni culinari català, amb més receptes que mai.
¿Quieres comprar este libro? Busca tu librería más cercana
Sinopsis
El Corpus de la cuina catalana és el receptari més complet, útil i pràctic de la gastronomia catalana: gairebé 1200 receptes numerades i ordenades alfabèticament que inclouen plats de marcada identitat com l’escudella barrejada, mar i muntanya, els romescos o les famoses mandonguilles amb sípia i pèsols, entre molts altres. Aquesta edició, actualitzada i ampliada amb més receptes i menús, inclou novetats com la valoració nutricional dels plats més característics de la cuina catalana, la descripció de les fruites i hortalisses amb valor patrimonial o les varietats autòctones d’arrossos, farines, peixos i crustacis. Un gran clàssic, distingit amb el Premi Internacional Gourmand World Cookbook al millor llibre de cuina mediterrània del món, que no pot faltar a cap cuina!
Autor: INSTITUT CATALÀ DE LA CUINA
L’Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica, integrat al Campus de l’Alimentació-UB, és una fundació privada sense ànim de lucre i l’única institució que agrupa federacions i gremis de l’àmbit de l’alimentació, organismes públics vinculats, així com professionals de la restauració, productors i distribuïdors i que té com a objectiu principal vetllar pel reconeixement de la cuina catalana, tant en l’àmbit social com en l’institucional, i potenciar-ne la dimensió internacional. Entre les activitats principals de l'ICCG hi ha la recerca i la divulgació en diversos àmbits, com l’escolar.
