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Busqueda avanzadaLA ENFERMEDAD CELIACA SANZ HERRANZ,YOLANDA
La enfermedad celíaca es una patología inflamatoria crónica causada por una intolerancia permanente a las proteínas del gluten de los cereales.
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Sinopsis
El libro en los medios
"La enfermedad celiaca" (CSIC y Catarata) - El Confidencial, 23.11.15
La dieta sin gluten: qué calidad de vida ofrece y qué ocurre cuando no se cumple
Autor: Sanz Herranz, Yolanda
es profesora de Investigación del CSIC en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos y doctora en Farmacia.