EDULIS.PLANTAS COMESTIBLES QUE TRANSFORMARÁN LA ALIMENTACIÓN CISARD-ERLACH, ARTUR

Un libro objeto lleno de ilustraciones sobre las plantas comestibles desconocidas que revolucionará la manera de entender nuestra alimentación.

Editorial:

LIBROOKS

Traductor:

David Cáceres González

Ilustrador:

Katie Kulla

Colección:

COOKING

Materia BIC:

Biodiversidad

Materia BIC:

Cocina vegetariana

Materia BIC:

Cocina con hierbas y especias

Edad recomendada:

Edad de interés: a partir de 14 años

ISBN:

978-84-126839-1-2

EAN:

9788412683912

Precio:

28.85 €

Precio con IVA:

30.00 €

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Sinopsis

El planteamiento de este libro revolucionario pretende dar respuesta a uno de los mayores retos del mundo actual, sumamente afectado por el cambio climático, la pérdida de la biodiversidad y la necesidad de alimentar a una población creciente. El libro plantea cómo recuperar y aprovechar las plantas que tenemos a nuestro alcance y encontrar así alternativas vegetales para un futuro alimentario más saludable y sostenible.

Este libro, repleto de ilustraciones, explicaciones y datos curiosos, es un compendio de 70 plantas comestibles de los cinco continentes, algunas de las cuales son muy poco conocidas e incluye cereales, frutas, algas y especias.

El libro en los medios

Comer flores, maridar con hierbas, guisar con raíces: una selección de los mejores libros sobre botánica y gastronomía

29/10/2023

Artículo de Sara Cucala sobre novedades editoriales que tratan los nuevos usos de los vegetales en la alimentación, a favor de la sostenibilidad y la investigación gastronómica y gustativa.

Autor: Cisard-Erlach, Artur

Artur Cisar-Erlach es un ecologista forestal experto en comunicación alimentaria y, además, ebanista. Su labor abarca la alimentación y el ecoturismo.