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EL CELLER DE CAN ROCA: portada
  • N° páginas : 240
  • Medidas: 180 x 250 mm.
  • Peso: 909 gr
  • Encuadernación: Rústica
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EL CELLER DE CAN ROCA CABRERA MASSANES, CARLES

Edición en rústica del aclamado "El Celler de Can Roca. Generando valor en empresas de servicios"

Editorial:
Colección:
COOKING
Materia BIC:
Estrategia empresarial
Materia BIC:
Industria hostelera
ISBN:
978-84-949832-5-2
EAN:
9788494983252
Precio:
28.85 €
Precio con IVA:
30.00 €

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Sinopsis

En una edición más manejable y económica se reeditan los detalles del funcionamiento y organización de El Celler de Can Roca, un ejemplo de excelencia para todas las empresas de servicios. Para conseguir la excelsitud hay que aprender de los mejores, y Carles Cabrera nos presenta el estudio pormenorizado de este caso práctico de éxito. De manera exhaustiva, el libro extrapola las fórmulas que optimizan la gestión de su modelo empresarial con el fin de generar valor a todo tipo de empresas de servicios. Un trabajo que revela los secretos de organización, estrategia e innovación del que ha logrado ser el mejor restaurante del mundo.

Autor: Cabrera Massanés, Carles

Carles Cabrera (Barcelona, 1957), es Director General del Institut Cerdà desde 1996 y ha liderado el proceso de cambio estratégico (transición del sector público al sector privado) iniciado en 2008. Cuenta con una experiencia de más de 30 años en el sector de la consultoría. Es profesor asociado del departamento de Dirección de Operaciones e Innovación de ESADE. Actualmente su actividad profesional se centra en las áreas de emprendedoría, innovación y gestión de riesgos. Dirige el proyecto del Fondo de Emprendedores en Eficiencia Energética de la Fundación Repsol. Es miembro de la Comisión del Talento del Plan Estratégico Metropolitano de Barcelona y del Comité Asesor de Emprendeduría del Departamento de 'Empresa i Ocupació' de la Generalitat de Catalunya.

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