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Busqueda avanzada- N° páginas : 256
- Medidas: 290 x 250 mm.
- Peso: 560 gr
- Encuadernación: Carton‚
ESP CENTRAL MARTINEZ, VIRGILIO
"En Central cocinamos ecosistemas" —Virgilio Martínez
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Sinopsis
Los capítulos se ordenan por altitudes, y en cada uno se incluyen recetas, ingredientes y fotografías documentales, así como ensayos personales del chef relacionados con los distintos ecosistemas en los que crecen esos ingredientes.
Los viajes y la vida de Virgilio están motivados por una insaciable curiosidad y una exaltada pasión por la biodiversidad de su país, Perú, pasión y curiosidad que se reflejan en su cocina y la dotan de una extraordinaria originalidad.
El libro en los medios
Central (Phaidon) - Voz Pópuli - 26/12/2023
Artífices de la consagración de Central (Lima) como mejor restaurante del mundo, Pía León y Virgilio Martínez han situado a la cocina peruana en la cúspide gastronómica global.