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LIBRO DE COCINA DE LA REPÚBLICA: portada

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  • N° páginas : 256
  • Medidas: 170 x 210 mm.
  • Peso: gr
  • Encuadernación: Rústica
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LIBRO DE COCINA DE LA REPÚBLICA HERREROS,ISABELO

Recetas, cócteles y cultura gastronómica de España en la II República

Editorial:
Colección:
PALADARES DE CORDELIA
Materia BIC:
Cocina general y recetas
ISBN:
978-84-937963-8-9
EAN:
9788493796389
Precio:
17.26 €
Precio con IVA:
17.95 €

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Sinopsis

Durante los años 30, coincidiendo con el Gobierno de la II República, florecieron en Barcelona y Madrid revistas de gastronomía como Menage y Paladar, en las que las recetas mostraban ya una clara preocupación por la salud, la higiene y la dieta. En sus páginas se refleja una sociedad española mucho más sofisticada y moderna que la que impondría el franquismo después de la guerra civil. Prueba de ello son los anuncios de hornos de gas, frigoríficos, aspiradores eléctricos y otros electrodomésticos que no serían de uso común hasta los años 60. Este libro, además de un completo recetario, es un catálogo gráfico de aquella realidad.

Autor: HERREROS, ISABELO

Isabelo Herreros es escritor y periodista. Como tal ha ejercido el periodismo de investigación durante más de veinte años, compaginándolo con trabajos para la prensa satírica y humorística y la docencia como profesor en la Universidad Complutense de Madrid. Dirigió la revista republicana Política y actualmente colabora con diarios digitales y en revistas especializadas en Historia contemporánea. Además es presidente de la Asociación Manuel Azaña. Ha publicado libros y ensayos acerca de la Segunda República, la Guerra Civil y la represión franquista, como Mitología de la cruzada de Franco. Algunas de sus investigaciones se han centrado en el exilio español de 1939 y en los españoles asesinados en los campos de exterminio nazi. También es autor de biografías sobre personalidades republicanas como Ángel Osorio y Gallardo, Mariano Ruiz Funes, Bibiano F. Osorio Tafall, José Serrano Batanero o Carlota O?Neill; su último ensayo en este sentido fue El cocinero de Azaña. Ocio y gastronomía en la República. Ha dirigido la exposición y catálogo El Ateneo intervenido. 1939-1946 y durante el año 2009 participó como ponente en varios congresos conmemorativos del exilio republicano español. Recientemente llevó a cabo la selección y anotación para el diario Público de un libro de discursos de Manuel Azaña, correspondientes a los años 1930-1939.

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