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- N° páginas : 416
- Medidas: 270 x 180 mm.
- Peso: 700 gr
- Encuadernación: Carton‚
México Gastronomía Vegetariana CARRILLO ARRONTE,MARGARITA
Una guía esencial para la cocina casera mexicana vegetariana y vibrante, que incluye platos naturalmente veganos, sin gluten y sin lácteos.
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Sinopsis
La comida vegetariana está profundamente arraigada en la diversa historia culinaria de México. En esta exitosa colección de recetas de la exitosa autora de México: Gastronomía, los cocineros descubrirán deliciosos platos tradicionales y modernos elaborados con maíz, frijoles, especias y la increíble abundancia de frutas, verduras, legumbres, semillas y flores comestibles que se cultivan en todo México.
Junto con auténticos desayunos, almuerzos, cenas y postres, el libro incluye un capítulo completo dedicado a las legumbres, esos superalimentos ricos en proteínas como los garbanzos, frijoles y lentejas, así como secciones especiales para panes, bebidas, salsas y alimentos básicos que cada fanático de la cocina mexicana debe dominar.
Los capítulos y recetas incluyen:
Desayunos: Huevos Ahogados, Empanadillas de champiñones Oaxaqueños
Almuerzo: Chiles Pasilla rellenos de frijoles envueltos en plátano, Ceviche Vegetariano
Snacks (Botanas y Antojitos) Jalapeños en escabeche
Ensaladas y Acompañamientos: Ensalada de papas con berros y aguacate
Sopas: Sopa Mexicana de maíz
Entradas: Ensalada de sandía y tequila Jícama
Platos Fuertes: Chiles anchos rellenos de tamal de degetales
Legumbres: Ensalada de alubias blancas con verduras
Postres: Tarta Tatin de mango, Torta rápida de chocolate sin harina y nueces
Panes: Queso de cabra y pan de dalabacín
Bebida : Hielera de Sandía y Fresa
Básicos: tortillas de maíz
Moles, Salsas y Marinadas (Moles, Salsas, y Adobos): Adobo Picante
El libro en los medios
México Gastronomía Vegetariana (Phaidon) - Diari Ara - 04/11/2024
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DescargarMéxico Gastronomía Vegetariana (Phaidon) - Cinco Días - 04/11/2024
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DescargarMéxico Gastronomía Vegetariana (Phaidon) - Diari Ara - 18/12/2022
Si el regal que fem ha de cabre en el format llibre, The Mexican és una opció guanyadora
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México Gastronomía Vegetariana (Phaidon) - CincoDías - 17-18/12/2022
México gastronomía vegetariana (Phaidon), una guía muy cuidada para elaborar 400 platos caseros, tradicionales y actuales, tomando como base ingredientes vegetales, con los que sacar partido a las frutas, verduras, legumbres, semillas y flores comestibles
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'México Gastronomía Vegetariana', uno de los «Doce libros de gastronomía para regalar en Navidad» según El Comidista
México Gastronomía Vegetariana (Phaidon) - Saber Cocinar - 12/2022
"México Gastronomía Vegetariana", uno de los «Libros para cuidarse» en Saber Cocinar
DescargarMéxico Gastronomía Vegetariana (Phaidon) - La Vanguardia - 19/11/2022
«Elaboraciones vinculadas al universo vegetal, como las del suculento México, gastronomía vegetariana (Phaidon), en el que la chef Margarita Carrillo Arronte se empeña en demostrar que la cocina mexicana no es grasienta, monótona o insalubre como algunos piensan».
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