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- N° páginas : 248
- Medidas: 270 x 205 mm.
- Peso: 450 gr
- Encuadernación: Carton‚
Mangal II [Próxima aparición] BRONSON, ACTION/DIRIK, FERHAT/DIRIK, SET
El primer libro de cocina del emblemático restaurante del este de Londres, que muestra una colección de recetas turcas contemporáneas.
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Sinopsis
Descubra la comida y las historias de Mangal II, uno de los destinos gastronómicos más vibrantes de Londres, gracias a la visión dinámica de los hermanos Dirik. Siguiendo los pasos de su padre, el chef turco Ali Dirk, que emigró a Londres y abrió el primer ocakbasi del Reino Unido, Mangal I, en 1994, sus hijos han modernizado la cocina de Anatolia para el siglo XXI.
A través de ensayos sinceros sobre la comida, la creatividad y el legado del restaurante y más de 60 recetas originales, los lectores descubren deliciosas recetas exclusivas como Cull Yaw Köfte con salsa de manzana a la parrilla, hummus de garbanzos a la parrilla, Pide de masa madre, manti de champiñones y tarta de tahini, todo de la mano de Sertaç Dirik, uno de los chefs más talentosos de su generación.
Un prólogo de Action Bronson cuenta además la historia del destino gastronómico único en su estilo amado por los devotos lugareños y fanáticos de los restaurantes de todo el mundo.
Autor: Bronson, Action
Ariyan Arslani, conocido profesionalmente como Action Bronson, es un rapero, compositor, chef, luchador y presentador de televisión estadounidense.
Autor: Dirik, Ferhat
Ferhat Dirik, director general de Mangal II, tomó las riendas del negocio familiar y, junto con su hermano Sertaç Dirik, reinventó el restaurante con gran éxito de crítica. Sertaç ya ha sido aclamado como una de las estrellas en ascenso más interesantes del Reino Unido, habiendo sido reconocido como "Joven chef del año 2022" (Observer Food Monthly) y "El más brillante de Londres" (TimeOut, 2022).
Autor: Dirik, Setac
Ferhat Dirik, director general de Mangal II, tomó las riendas del negocio familiar y, junto con su hermano Sertaç Dirik, reinventó el restaurante con gran éxito de crítica. Sertaç ya ha sido aclamado como una de las estrellas en ascenso más interesantes del Reino Unido, habiendo sido reconocido como "Joven chef del año 2022" (Observer Food Monthly) y "El más brillante de Londres" (TimeOut, 2022).
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