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MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LAS  HARINAS Y DERIVADOS-2 ED: portada
  • N° páginas : 138
  • Medidas: 170 x 235 mm.
  • Peso: gr
  • Encuadernación: Rústica
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MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LAS HARINAS Y DERIVADOS-2 ED BORDERIA VIDAL,RAMON

Unos de los aspectos fundamentales para un manipulador de alimentos es la higiene en la preparación de los alimentos.

Editorial:
Colección:
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Materias:
MEDICINA;
ISBN:
978-84-1323-993-4
EAN:
9788413239934
Precio:
14.42 €
Precio con IVA:
15.00 €

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Sinopsis

Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma directa o indirecta, tanto de elementos biológicos como químicos ajenos al alimento en sí. El causante de estas intoxicaciones es, en la gran mayoría de las ocasiones, el ser humano, que de una manera u otra ha producido, provocado o favorecido la contaminación de los alimentos y, de este modo, el origen de la intoxicación. Es fundamental garantizar una correcta seguridad alimentaria en los consumidores.

Autor: BORDERÍA VIDAL , RAMÓN

Médico de familia, Valencial


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