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- N° páginas : 144
- Medidas: 160 x 230 mm.
- Peso: 150 gr
- Encuadernación: Rústica
MANUAL COMPLETO DE DESTILADOS, LICORES Y DIGESTIVOS MARTIN-TEJERA,MARIA-LUISA
Nueva edición de este texto utilizado en las escuelas de hostelería para la formación de barmans y "sumilleres".
Editorial:
Colección:
LIBROS SINGULARES
Materia BIC:
Bebidas
ISBN:
978-84-95885-82-1
EAN:
9788495885821
Precio:
19.13 €
Precio con IVA:
19.90 €
Fecha lanzamiento:
05/10/2015
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Sinopsis
Un buen Sumiller además de atender día a día sus obligaciones, debe ineludiblemente, estar informado de todos los aspectos relacionados con su labor, incluido el servicio de bebidas espirituosas, conociendo todos los tipos de destilados que existen en el mercado, así como sus antecedentes históricos, materias primas, zonas de procedencia, metodos de elaboración, añejamiento, normativa legal y demás consideraciones relacionadas con dichas bebidas.
Algunos apuntes de análisis sensorial de espirituosos complementan esta compilación que, sin duda, será una herramienta de trabajo muy util, tanto para el Sumiller como para el Barman
Algunos apuntes de análisis sensorial de espirituosos complementan esta compilación que, sin duda, será una herramienta de trabajo muy util, tanto para el Sumiller como para el Barman
Autor: Martín-Tejera, María-Luisa
Es la persona de referencia en la formación de "sumilleres" en España. Miembro de jurados internacionales y colaboradora de programas de televisión y radio.
