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MIL: portada

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  • N° páginas : 324
  • Medidas: 290 x 210 mm.
  • Peso: gr
  • Encuadernación: Tapa dura
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MIL [Próxima aparición] LEON / MARTINEZ

Este libro es mucho más que un libro de un restaurante. Es el libro de un proyecto interdisciplinario que invita al lector a adentrarse en un viaje culinario y cultural.

Editorial:
Colección:
ADULTOS
Materia BIC:
Latinoamérica
Materia BIC:
COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
Materia BIC:
Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
ISBN:
978-987-637-941-0
EAN:
9789876379410
Precio:
57.21 €
Precio con IVA:
59.50 €
Aparición:
23/05/2022

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Sinopsis

Mil centro es el restaurante que los premiados chefs Virgilio Martínez y Pía León, junto con la médica e investigadora Malena Martínez, tienen en Perú, Cusco, específicamente en el pequeño poblado de Maras, justo al lado del sitio arqueológico Moray, a 3500 metros de altura sobre el nivel del mar.

Pero Mil es mucho más que un restaurante, es la sede y cara gastronómica de Mater iniciativa, el proyecto que Virgilio y Malena llevan a cabo junto a un grupo de científicos, investigadores, cocineros, diseñadores, artistas y artesanos de distintas disciplinas, pero sobre todo junto a miembros de las distintas comunidades originarias vecinas de la zona que, desde hace años, provee no solo ingredientes y conceptos al restaurante Mil, sino también a los prestigiosos restaurantes Central y Kjolle y al bar Mayo en Lima, contribuyendo a que se conozca y se ponga en valor la relación que existe entre los alimentos, la cultura, los productores y la naturaleza. 

Autor: León , Pía

Pía León (Lima, 1986) es una chef peruana, ganadora en 2021 del premio a la mejor chef femenina del mundo en la ceremonia presencial de la lista The World’s 50 Best.

Autor: Martínez , Virgilio

Chef y empresario peruano, Virgilio Martínez es uno de los representantes de la nueva generación de chefs peruanos impulsando la difusión de la gastronomía peruana. Es conocido por el uso de ingredientes peruanos en su estilo que él define como "cocina de mercado" o "cocina de autor". En el año 2017, su restaurante Central se ubicó en el número 5 de los Cincuenta Mejores Restaurantes del Mundo por Restaurant Magazine, y en el número 1 de Latinoamérica. En 2017 también fue reconocido "con el premio Chefs' Choice.

Autor: Martínez , Malena

Malena Martínez, estudió medicina en California, pero actualmente es la codirectora del restaurante Central y de Mater Iniciativa.

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