Ramen (5ª Ed.) BENTON, NELL

Autor: Benton, Nell

Nell Benton es la dueña de The National Café, situado en el barrio Walker’s Point de Milwaukee, EE.UU. La cafetería, que compró en 2010, está especializada en platos locales hechos con productos frescos, con un aire internacional. De madre inglesa y padre estadounidense, Nell creció entre Los Ángeles y Green Bay, viajando con frecuencia a visitar familiares a Devon, Inglaterra. Sus años formativos transcurrieron correteando detrás de su madre y su abuela alrededor del jardín y la cocina. Después de obtener la licenciatura en antropología y sociología en la St. Norbert College, en De Pere, Wisconsin, durante casi una década vivió y trabajó por todo el mundo, lo que alimentó su pasión por la cocina internacional. Después de pasar temporadas en Indonesia, Egipto e Inglaterra, Nell obtuvo un título culinario en el The Art Institute of Fort Lauderdale, en Florida. Viaja con frecuencia a Asia para ampliar sus conocimientos de cocina asiática.