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- N° páginas : 448
- Medidas: 205 x 275 mm.
- Peso: 400 gr
- Encuadernación: Carton‚
SIGNATURE DISHES THAT MATTER AA.VV
Una recopilación de las recetas más icónicas de los últimos 300 años que definieron el curso de la gastronomía y la evolución de los restaurantes
Editorial:
Colección:
FOOD-COOK
Materia BIC:
COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
ISBN:
978-0-7148-7932-1
EAN:
9780714879321
Precio:
43.27 €
Precio con IVA:
45.00 €
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Sinopsis
Comisariado por Susan Jung, Howie Kahn, Christine Muhlke; Pat Nourse, Andrea Petrini, Diego Salazar y Richard Vines. Prólogo de Mitchell Davies.
Una recopilación de las recetas más icónicas de los últimos 300 años que definieron el curso de la gastronomía y la evolución de los restaurantes.
7 expertos culinarios de todo el mundo han estado investigando hasta dar con las recetas primigenias más icónicas del mundo, como el Melocotón a la Melba (The Savoy 1893), la Ensalada César (Caesar 1924), la Fondue de Chocolate (Bras 1981) o la aceituna líquida (elBulli 2003). Presentamos estas recetas que conforman la historia de la gastronomía en una primera parte, para en una segunda ilustrarlas y acompañarlas de historias y anécdotas sobre su origen y evolución.
Una recopilación de las recetas más icónicas de los últimos 300 años que definieron el curso de la gastronomía y la evolución de los restaurantes.
7 expertos culinarios de todo el mundo han estado investigando hasta dar con las recetas primigenias más icónicas del mundo, como el Melocotón a la Melba (The Savoy 1893), la Ensalada César (Caesar 1924), la Fondue de Chocolate (Bras 1981) o la aceituna líquida (elBulli 2003). Presentamos estas recetas que conforman la historia de la gastronomía en una primera parte, para en una segunda ilustrarlas y acompañarlas de historias y anécdotas sobre su origen y evolución.
Autor: VV.AA.
VV.AA
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