The Mexican Vegetarian Cookbook CARRILLO ARRONTE,MARGARITA

 La comida vegetariana está profundamente arraigada en la diversa historia culinaria de México. En esta exitosa colección de recetas de la exitosa autora de México: Gastronomía, los cocineros descubrirán deliciosos platos tradicionales y modernos elaborados con maíz, frijoles, especias y la increíble abundancia de frutas, verduras, legumbres, semillas y flores comestibles que se cultivan en todo México.

Junto con auténticos desayunos, almuerzos, cenas y postres, el libro incluye un capítulo completo dedicado a las legumbres, esos superalimentos ricos en proteínas como los garbanzos, frijoles y lentejas, así como secciones especiales para panes, bebidas, salsas y alimentos básicos que cada fanático de la cocina mexicana debe dominar.

Los capítulos y recetas incluyen:

Desayunos: Huevos Ahogados, Empanadillas de champiñones Oaxaqueños

Almuerzo: Chiles Pasilla rellenos de frijoles envueltos en plátano, Ceviche Vegetariano

Snacks (Botanas y Antojitos) Jalapeños en escabeche

Ensaladas y Acompañamientos: Ensalada de papas con berros y aguacate

Sopas: Sopa Mexicana de maíz

Entradas: Ensalada de sandía y tequila Jícama

Platos Fuertes: Chiles anchos rellenos de tamal de degetales

Legumbres: Ensalada de alubias blancas con verduras

Postres: Tarta Tatin de mango, Torta rápida de chocolate sin harina y nueces

Panes: Queso de cabra y pan de dalabacín

Bebida : Hielera de Sandía y Fresa

Básicos: tortillas de maíz

Moles, Salsas y Marinadas (Moles, Salsas, y Adobos): Adobo Picante