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- N° páginas : 440
- Medidas: 290 x 214 mm.
- Peso: 800 gr
- Encuadernación: Carton‚
Today´s Special EDITORES PHAIDON
Conoce a los 100 chefs emergentes más excitantes a lo largo del mundo elegidos por 20 expertos culinarios
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Sinopsis
Más de 300 recetas (un menú por chef) y 500 imágenes para entrar en las cocinas de los chefs emergentes del momento y entender y aprender a cocinar las técnicas y las tendencias que están mejorándose en todo el mundo
-Los chefs seleccionadores son: Hugh Acheson (US), Palisa Anderson (AUS), Jose Andrés (US), Selassie Atadika (Gana), Daniel Boulud (US), Raquel Carena (Fr); May Chow (HK), Dominique Crenn (US), Skye Gyngell (UK), Margot Henderson (UK), David Kinch (US); Jessica Koslow (US), Virgilio Martínez (Perú), David MacMillan (CAD), Yoshihiro Narisawa (JP), Yotam Ottolenghi (UK), Ana Ros (Eslovenia), Marcus Samuelsson (US), Eyal Shani (Israel), Daniela Soto-Innes (US). El país indica donde trabajan, no su nacionalidad
Un quién es quién y un recetario de las estrellas del futuro
Autor: Editores Phaidon
Phaidon idea libros que desarrolla durante años con su grupo de editores internos y colaboradores externos
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