Chicken and Charcoal : Yakitori, Yardbird, Hong Kong ABERGEL,MATT

El pollo es la carne más querida del mundo, y el yakitori es una de las formas más simples y saludables de cocinarlo. En Yardbird en Hong Kong, el chef canadiense Matt Abergel ha puesto al yakitori en el mapa culinario mundial. Aquí, con un estilo vívido, con fuertes referencias visuales a la pasión de Abergel por el skateboarding, revela la magia detrás de las recetas exclusivas del restaurante, junto con explicaciones detalladas de cómo obtienen, cortan, ensartan y cocinan las aves sin necesidad de equipo especial. Enciende la parrilla y disfruta. El primer libro completo sobre yakitori que se publicará en inglés, este libro atraerá tanto a los cocineros caseros como a los chefs profesionales.