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- N° páginas : 256
- Medidas: 296 x 214 mm.
- Peso: 600 gr
- Encuadernación: Carton‚
Ikoyi : A Journey Through Bold Heat with Recipes JERREMY, CHAN
El emocionante primer libro de cocina del aclamado chef del restaurante londinense Ikoyi, galardonado con dos estrellas Michelin.
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Sinopsis
Ikoyi, nombrado como uno de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2022, es uno de los restaurantes más originales y llenos de sabor de su época. Dirigido por el dúo de amigos de la infancia Iré Hassan-Odukale y el chef Jeremy Chan (la mente culinaria innovadora detrás del menú de degustación único) , su menú está inspirado en las especias del África occidental subsahariana y los productos de granjas locales y productores artesanales.
El libro incluye narraciones que ilustran la inspiración y los inicios de Ikoyi, influenciados por las experiencias de Chan viviendo, cocinando y viajando en Hong Kong, Canadá, África subsahariana y Europa. Cada receta de este libro fascinante presenta una historia sobre cómo se desarrolló el plato, además de las influencias de la estacionalidad y los productos de los productores locales. Este primer libro de cocina cuenta la apasionante historia y el viaje de Chan e Ikoyi, con 80 recetas que Chan ha desarrollado cuidadosamente para encapsular el calor audaz: su estilo característico.
Autor: Jerremy, Chan
Jeremy Chan es el chef y cofundador de Ikoyi en Londres. Nacido de madre canadiense y padre chino, Jeremy creció entre Hong Kong, Canadá e Inglaterra, experimentando una amplia gama de cocinas. Después de graduarse en Princeton, Chan trabajó originalmente como analista en Madrid, antes de decidir convertirse en chef. Hoy, Jeremy está a la vanguardia del panorama gastronómico, combinando sus platos con especias, sabores y sus experiencias personales.
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