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El sistema de producción capitalista ha de ser modificado hacia un progreso sostenible, la economía Circular-Espiral es el único camino realmente factible

Sinopsis:
Los actuales modos productivistas y consumistas deben encarar una transición rápida y justa (sin dejar a nadie atrás), evolucionando desde una economía lineal (“tomar-fabricar-consumir- eliminar”) hacia una economía circular basada en procesos metabólicos de ciclos cerrados que sean ecoeficientes y sostenibles para garantizar la suficiencia de un consumo racional. La nueva lógica de la “circularidad sostenible” va más allá del uso eficiente de los recursos y del “súper-reciclado” porque exige un cambio sistémico del modelo económico qu...

En el campo de los superalimentos circulan muchos mitos o medias verdades. ¿Qué son? ¿Son beneficiosos como se dice? ¿Pueden ser sustituidos por alimentos más comunes?

Sinopsis:
En los últimos tiempos se ha generalizado el concepto de superalimento, que suele usarse para hablar de alimentos exóticos, aparentemente con contenidos muy elevados en compuestos beneficiosos, y cuyo consumo aislado serviría para prevenir —e incluso curar— ciertas enfermedades. Se trata en realidad de un campo en el que circulan múltiples mitos o medias verdades, sobre todo si se tiene en cuenta que el concepto de superalimento no ha sido definido. Este libro muestra cómo se desarrollan las investigaciones en nutrición a fin d...