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- N° páginas : 256
- Medidas: 210 x 280 mm.
- Peso: 300 gr
- Encuadernación: Tela
BLACK AXE MANGAL TIERMAN, LEE
El esperado primer libro de cocina de uno de los restaurantes de culto más queridos de Londres.
Editorial:
Colección:
ART
Materia BIC:
Cocina general y recetas
ISBN:
978-0-7148-7931-4
EAN:
9780714879314
Precio:
28.80 €
Precio con IVA:
29.95 €
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Sinopsis
Panes planos de tinta de calamar con huevas de bacalao, mapo tofu (plato chino popular originario de la provincia de Sichuan, combinación de tofu en salsa picante de guindilla y judía) con hash browns (trozos de patata fritas en una sartén después de ser cortados en tiras, juliana, dados o bien triturados) y huevos fritos, o donuts de foie gras y cereza, estas son algunas de las recetas del chef Lee Tiernan en las que mezcla miles de tendencias y gustos con ingredientes poco usados e increíbles técnicas y que han catapultado a su restaurante Black Axe Mangal a la fama
Este libro nos cuenta su historia, su amor por el heavy metal y la cultura skate, desarrolla paso a paso sus técnicas más invocadoras y nos muestras sus recetas más icónicas.
Este libro nos cuenta su historia, su amor por el heavy metal y la cultura skate, desarrolla paso a paso sus técnicas más invocadoras y nos muestras sus recetas más icónicas.
Autor: Henderson, Fergus
Fergus Henderson is a British chef and cookbook author, who opened London’s St. JOHN restaurant in 1994. He is well known for his simple, pared down cooking and his philosophy of 'nose-to-tail eating
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