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- N° páginas : 176
- Medidas: 194 x 255 mm.
- Peso: 782 gr
- Encuadernación: Tapa dura
Bowls & Broths. Caldos y sopas asiáticos MIDDLEHURST, PIPPA
Una apetitosa colección de recetas basadas en caldos y sopas que te enseñarán a construir capas de sabores, a condimentar y a crear platos versátiles y emocionantes.
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Sinopsis
Una apetitosa colección de recetas basadas en caldos y sopas que te enseñarán a construir capas de sabores, a condimentar y a crear platos versátiles y emocionantes desde cero.
Pippa Middlehurst (@pippyeats) explica cómo preparar un bol –con condimentos y salsas, con ingredientes crujientes y aromáticos y con hierbas frescas– y ofrece recetas accesibles que usan estos elementos básicos para multiplicar la potencia de los ingredientes, la textura y el sabor.
Desde ramen hasta boles de arroz, pasando por multitud de especialidades de diversos países de Asia y el sudeste asiático, y con capítulos dedicados a dumplings, noodles, hot pot, arroz e incluso postres, Bowls & Broths está repleto de recetas deliciosas que querrás preparar una y otra vez.
Autor: Middlehurst, Pippa
Pippa Middlehurst es conocida por su nombre de usuario de Instagram, Pippy Eats, donde muestra sus recetas favoritas, la mayoría de las cuales contienen fideos. El interés de Pippa por la cocina asiática comenzó cuando era pequeña y su abuelo la llevaba a comer dim sum. Desde entonces, ha estado aprendiendo sobre la cocina del este y sudeste asiático durante más de 15 años. Asistió a Lanzhou Noodle School en 2019 mientras viajaba por China. Pippa se graduó en microbiología y biología molecular antes de comenzar su carrera como científica investigadora de cáncer en el Cancer Research UK de Manchester (Reino Unido). Actualmente combina su amor por la ciencia con su pasión por la cocina y organiza cenas y talleres de cocina especializados en fideos y caldos.
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