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- N° páginas : 192
- Medidas: 194 x 255 mm.
- Peso: 848 gr
- Encuadernación: Tapa dura
Dumplings y noodles MIDDLEHURST, PIPPA
Dumplings y noodles es una guía que explora los métodos culinarios tradicionales de más de 70 recetas para los amantes de la gastronomía japonesa, china y taiwanesa.
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Sinopsis
Recetas que no te cansarás de preparar una y otra vez, de la mano de Pippa Middlehurst. Dumplings y noodles explora los métodos culinarios tradicionales con que se elaboran nuestros platos asiáticos preferidos. Este libro, con más de 70 recetas y técnicas, instrucciones paso a paso, opciones rápidas y fáciles para sustituir ingredientes, e incluso explicaciones científicas, es una guía esencial para los amantes de la gastronomía japonesa, china, taiwanesa, coreana, tailandesa, vietnamita y malasia. Tanto si te apetecen buns rellenos de cerdo, won ton con aceite picante, ramen con miso, pasta biang biang con cordero o dan dan mian, esta deliciosa colección de recetas fresquísimas y versátiles sin duda satisfará tus antojos más exóticos.
El libro en los medios
A Fuego Lento.com
Dumplings y noodles es una colección personal recetas de Pippa Middlehurst, conocida en redes sociales como @pippyeats (74,1 mil seguidores). Se trata de platos inspirados en la gastronomía asiática que la autora cocina habitualmente en casa, para su familia, y que proceden de las libretas de cocina que desde niña fue recopilando gracias a la pasión que le transmitió su abuelo.
DescargarConmuchagula - Dumplings y noodles
Amantes de las recetas asiáticas, hoy es un buen día para vosotros. Para ser más concretos, hoy es un día fabuloso para todos aquellos apasionados de los dumplings y de los noodles, porque este libro de Pippa Middlehurst te demostrará algo que siempre has querido saber: hacer dumplings y noodles..¡Es posible!.
DescargarDiario Gastronomia - Dumpling y Noodles
En Dumplings y noodles (Cinco Tintas 2021) su autora, Pippa Middlehurst, reúne su colección personal de recetas, platos inspirados en la gastronomía asiática que ella misma cocina habitualmente en casa, para su familia, y que proceden de las libretas de cocina que desde niña fue recopilando gracias a la pasión que le transmitió su abuelo, que cuando era pequeña la llevaba a comer dim sum.
DescargarEl Correo del Sol - Dumplings y Noodles
Un ramen, en invierno, reconforta y sacia. Pero a ninguno de nosotros se nos ocurriría cocinarlo en casa porque nos parece un plato excesivamente complejo. Tampoco ninguna de esas delicias de la cocina asiática: wiozas, bao, won ton, biang biang...
DescargarEl Culturista - Dumplings y noodles
Un dels llibres de cuina més preuats que tinc a casa és el recull de receptes de la meva tieta, hi ha els secrets d’un bon fricandó, la mousse de xocolata que feia el tiet del meu pare i altres delícies que em transporten a records de petita cada vegada que els preparo.
DescargarEl Periódico - Dumplings y Noodles
La autora no se ha roto la cabeza con el título, así que se aclara que además de raviolis y fideos, otras pastas de origen asiático tienen cabida. El apellido descarta una procedencia oriental; sin embargo, Middlehurst cogió soltura en una escuela de cocina de Lanzhou, China. Cuidada edición, recetas y fotos sugerentes, ¿quién se atreve con una pasta ‘biang biang’ para la cena de Nochebuena?
DescargarGastronomía & Cia - Dumplings y Noodles
Es innegable que la cocina asiática levanta pasiones, puede empezar simplemente con el interés de probar nuevos platos, pero poco a poco te invita a descubrir más ingredientes, las técnicas, la tradición, la creatividad... Recientemente hemos conocido (no personalmente) a una de esas personas que gracias a su pasión por la gas asiática, ha visto cumplido un sueño, publicar un libro, es el que veis ilustrando estas líneas, se llama ‘Dumplings y Noddles’, y su autora es Pippa Middlehurst.
DescargarTAPAS - Dumplings and Noodles
Un maravilloso manual de instrucciones para volverte todo un experto elaborando algunos de los platos más singulares que han dado fama a la cocina asiática. Su acertado diseño lo convierte en una guía, sencilla y apetecible, con más de 70 recetas con su paso a paso donde no faltan buns rellenos de cerdo, wonton, ramen con miso o pasta biang.
DescargarVOGUE - Dumplings & Noodles
Dumplings y noodles, de Pippa Middlehurst (Cinco Tintas). Un completo recetario de la gastronomía oriental.
DescargarAutor: Middlehurst, Pippa
Pippa Middlehurst es conocida por su nombre de usuario de Instagram, Pippy Eats, donde muestra sus recetas favoritas, la mayoría de las cuales contienen fideos. El interés de Pippa por la cocina asiática comenzó cuando era pequeña y su abuelo la llevaba a comer dim sum. Desde entonces, ha estado aprendiendo sobre la cocina del este y sudeste asiático durante más de 15 años. Asistió a Lanzhou Noodle School en 2019 mientras viajaba por China. Pippa se graduó en microbiología y biología molecular antes de comenzar su carrera como científica investigadora de cáncer en el Cancer Research UK de Manchester (Reino Unido). Actualmente combina su amor por la ciencia con su pasión por la cocina y organiza cenas y talleres de cocina especializados en fideos y caldos.
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