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What Is Cooking

BULLIPEDIA / FERRAN ADRIA
Editorial: PHAIDON PRESS LIMITED
Colección: FOOD-COOK
ISBN: 978-1-83866-133-5
PVP: 120,00 €
Precio: 115.38 €

Una fascinante reflexión sobre el acto de cocinar por la elBullifoundation y Ferrán Adrià

Sinopsis:
Tras años de trabajo presentamos un primer libro, de los muchos que vendrán de la elBullifoundation, organización a la que pertenece Ferrán Adrià y que estudia desde múltiples puntos de vista la cocia, sus orígenes, su historia, su signicado,... Un libro para todas aquellas personas que quieran profundizar más en la cocina y en su proceso....

The Origins of Cooking

BULLIPEDIA
Editorial: PHAIDON PRESS LIMITED
Colección: FOOD-COOK
ISBN: 978-1-83866-162-5
PVP: 120,00 €
Precio: 115.38 €

Un increíble y apasionante viaje al nacimiento de la cocina de la mano de elBullifoundation y Ferrán Adrià

Sinopsis:
Este volumen imprescindible estudia los comienzos de la cocina, comenzando con sus fuentes básicas, rastreando cada producto y las habilidades necesarias para manipularlos. El libro se plantea preguntas claves como ¿Es la elección de comida cruda un acto que consideramos cocina o la cocina empieza cuando se usan herramientas específicas para transformarla? ¿puede considerarse la comida cocinada cuando se come cruda? Otro volumen de la Bullipedia
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Unelaborated Products

BULLIPEDIA
Editorial: PHAIDON PRESS LIMITED
Colección: FOOD-COOK
ISBN: 978-1-83866-366-7
PVP: 125,00 €
Precio: 120.19 €

Un análisis en profundidad de los productos que forman la base de la cocina de la mano de la Bullipedia

Sinopsis:
 Este riguroso tomo enciclopédico, compilado por los expertos trabajando en el legendario elbullifoundation de Ferrán Adrià, es una zambullida en los productos culinarios no procesados y no cocinados que explora por qué identificarlos clasificarlos y categorizarlos nos ayuda de forma simple a entenderlos mejor. Realizado siguiendo el método “Sapiens” y tras los pasos de What is cooking y The Origins of Cooking, este increíble libro de referencia redefine la forma en la que miramos y cómo preparamos lo que comemos
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